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工廠食堂牌照除了有數量限制，繁複的申請過程也 只允招待工廠員工 有牌一樣有苦難言
讓Parco卻步。要先向食環署申請，再向地政總署申請
姚冠東（阿東）在觀塘興業街明生工業大廈以工廠食
工廠食堂豁免書，從同行的朋友口中得知過程需時至少
堂牌照經營私房菜近一年，他直言，即使持有工廠食堂牌
一年。然而，讓他放棄申請工廠食堂牌照的關鍵原因，
照，經營同樣困難。他提到近年工廈基本上已沒有工廠，
是工廠食堂牌照比起食物製造廠牌照要求更高，包括消
自然沒有太多工廠員工，只做員工的生意，難以維持生
防條例、衞生設備、食物室規格等，需要的投資也自然
計，所以現在的工廠食堂都會做街客生意，他的顧客群也
更多，但一般和業主的租約只有兩至三年，歷經一年半
以街客為主。
載取得牌照後，又必需在提交申請的地址營業。若及後
業主不再續租，只能做一、兩年生意，難以收回投資成
本。
觀塘食肆供不應求 食物製造廠冀獲生存空間
鄧先生同樣看中駱駝漆大廈的人流，三年前開始以食物
製造廠牌經營美式餐廳，售賣漢堡、薯條和沙拉等食品。
他表示，觀塘區工作人口很多，但食肆數量不足。
根據2023年10月7日食環署更新的持牌食肆及工廠食堂
名單，觀塘區持牌普通食肆數目為692間，持牌工廠食堂
154間，而政府統計處2023年6月的統計顯示，觀塘區就業
人口為326,448人，即平均每一萬名就業人口中僅有25間食
肆。
鄧先生指大部分工業區工廈食肆林立，填補當區食肆的
不足，他認為政府可以考慮修改法例，容許食物製造廠可
以合法提供堂食，既滿足工業區的需求，亦可給現在違法
在觀塘興業街明生工業大廈經營私房菜的阿東認為，現
的工廈食肆一個生存空間。 在的工廈法例完全過時，食環署會以「放蛇」形式巡查
一次至兩次，並向供堂食的食物製造廠發出告票。（白
「Food Factory（食物 曉穎攝）
製造廠）既然都可以製造食 「你（政府）都發了工廠食
物，可以給他們供應堂食， 牌給我，又不讓我做（街客）生
我覺得就win-win。」 意，這些（條例）就是過時。」
46 大學線月刊 2023年10月
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