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工廠食堂伴觀塘轉型跨越半世紀

觀塘出現大量工廈食肆並非偶然，「活在觀塘」專頁
創辦人袁智仁解釋，九龍東是香港的第二個核心商業區
（CBD），在政府推行「起動九龍東計劃」後，漸由工業區
轉型為商業區，因此工廠食堂也伴隨著觀塘的轉型，逐漸
改變經營方式。

工廠食肆發展過程（資料來源：袁智仁）

政府欠缺整體規劃 扼殺民間智慧

袁智仁指，觀塘區內食肆供不應求的問題存在多年，
政府卻未有改善，近期關閉勵業街的熟食小販市場，令區
內食肆數量更為緊拙。但政府的活化工廈政策成效不彰，
「民間活化」應運而生，在工廈經營食肆，填補區內需求
空缺。他又補充，政府近年不斷在區內興建商廈，導致區
內工作人口劇增，卻未曾處理整體配套問題。反思工廈食
肆現象的背後，終其原因是政府未曾由社區的角度出發，
處理民間需要，區內問題根本無法得到解決。袁智仁稱：

「無論對於政府，還是（工

廈食肆）營運者來說，這個是

一個雙輸局面。」

「活在觀塘」創辦人袁智仁表示，工廈食肆現象的背後，終其原因
是政府未曾由社區的角度出發，處理民間需要。（白曉穎攝）
48 大學線月刊 2023年10月