Page 44 - 169 Ubeat

境 環

保 育

輯 編

昀 │ 盛

記 者

頌 │ 江 姸

攝 影

頌 │ 江 姸

昀
盛

如果能以90元享用到五星級酒店自助餐的餐盒，你會否心動? 但若告訴你餐盒裏的是剩
食，你又會否改變主意？剩食問題談論多年，論者總是批評港人如何浪費。意想不到的
是，港人似乎已很接受剩食，惜食意識確已提高，無論是酒店自助餐的剩菜， 還是別人家
裡多出來的食物。

香港陸續有不同平台實踐環保惜食概念，餐廳會將剩食包裝成福袋，用家可在平台上以優
惠價錢購買。而在「食物放提」專頁，即使是放出的一條巧克力、一碗湯、幾隻蟹鉗也有
人會排隊領取，叫人意想不到。

以五折促銷剩食 推廣環保飲食 顧客收到福袋前都不知道所得的食物款式，加上可以原
價五折的優惠購買，在促銷食品的同時減少了廚餘。由於
Yindii於2020年在泰國創立，是一個惜食應用程式，今
每日剩食情況不固定，福袋形式也給店舖自由組合食物的
年3月起擴展到香港營運，目前在香港有超過300間合作店
空間。
舖，涵蓋多款食物種類，包括新鮮食物、乾貨、包裝食物
和冰鮮食物等。平台上的店舖會以福袋形式銷售當日的剩 Yindii香港區總經理李彥齎指，香港的進口資源太豐
食。如30元即可以買到三至六份甜品，其中或有麵包、曲 富，食物方便易得又便宜，令大家不想動腦筋，便將還可
奇、小蛋糕等，54元即可買到原價為107元的披薩，而40元 以吃的東西直接丟掉，而商戶追求營運方便，不願再增加
又可以買到四份飯團…… 環保流程，造成很多食品浪費。源頭減廢一直是解決廚餘
問題的首要目標。根據環保署數據，2021年每天約有逾
3000公噸的廚餘被棄置堆填區 ，一年累計下來約有七萬輛
雙層巴士的重量。