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半價出售自助餐餐盒
款式由員工發辦

香港康得思酒店為Yindii的合作酒店之一，由於酒店
提供大型自助餐，食物過剩問題不時發生。自今年5月起，
酒店與Yindii合作，每天在午餐的兩個時段（下午12時30
分至1時30分及下午1時30分至2時30分）共售賣四個飯盒。
香港康得思酒店可持續發展主任王鈞儀指，在回收廚餘之
前，酒店還希望可以做到源頭減廢。香港目前處理未售出
的熟食途徑不多，一般都是直接將其當作廚餘回收；而與
Yindii合作後，酒店可以餐盒形式售賣自助餐中過剩的食
物，減少浪費的同時也推動本地的惜食文化。王表示，食
物款式要視乎當日食物供應量與售賣情況決定，員工會在
前菜、主菜和甜點中作選擇。
香港康得思酒店可持續發展主任王鈞儀指酒店希望透過
記者嘗試在Yindii上購買康得思酒店的餐盒作實測，餐 剩食餐盒改善食物過剩的問題。（受訪者提供）
盒價格為90元，在選擇食物和自提時段後，於平台上付款
便完成購買程序。接下來，只需在指定時段到餐廳領取。
質的食物在餐盒，例如海鮮及刺身類等。如果用戶有食物
整個過程十分順利，由跟餐廳確認到領取餐盒只花了約五
敏感，可以於下單時說明。且酒店是將未出餐的食物放到
分鐘，食物符合介面描述，分量足夠兩人食用。
飯盒，看上去這些並非剩食，但王解釋，因為員工對餐廳
銷售情況了解清楚，知道哪些菜品必然會有剩餘，故而能
保證食物安全
提前取出食品。
但坦言對環保成效不大
在食物安全方面，王指餐盒内的食品都有酒店水準，且 王鈞儀表示，這四個飯盒對減少廚餘用處並不大，但目
都會依照安全標準包裝，例如將包裝密封完整、將食品貯 前尚屬試行階段，酒店希望在不影響日常營運的情況下推
存在雪櫃等，以確保衛生和安全。在剩菜處理方面，他們 動環保。如果在接下來的一年中合作順利，可能會擴大服
會丟棄不新鮮或有異味的食物作廚餘，亦會避免放容易變 務規模，增加餐盒數量。

記者實測在平台預訂剩食餐盒，一個價格為90元，取到後菜仍溫熱，包括有 香港康得思酒店出售半價剩食飯盒，但指四個飯盒對減少廚餘作用有限。
一份前菜、一份主菜和兩份甜點。（江頌姸攝） （江頌姸攝）