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籌備一年 36間餐廳參與

看似簡單流程的背後，實際花了
近一年的時間作籌備。foodpanda香

港企業社會責任及環境保護高級經理
陳楠之表示，他們在去年10月開始
跟環境保護署討論此計劃，然後諮詢

WWF的專業意見，比較不同國家類似
的計劃，最後由WWF申請環境及自然
保育基金。

陳楠之形容，他們就像「中心點」協調各方持 小、重量、耐熱程度、可否放進微波爐、蓋子是否
分者，包括尋找清潔及運輸公司，與地產商討論 密實等。設計回收機時則加入了衛生及防偽的考
設置回收機的地方等。他們原本共邀請了60至80 量，回收機內配有一個形狀及重量感應器，檢查餐

間在foodpanda上訂單數量較多的餐廳參與，但部 盒會否過重或過輕，防止有人把自己的餐盒或盛載
分餐廳對計劃有顧慮，認為使用環保餐盒會增加工 著廚餘的餐盒放入機內。
序，又不想被餐盒佔用店內空間，最後只有36間
餐廳參與。
試行階段 邊做邊學

即使前期準備充足，實際運作時仍遇到不少挑

戰，最困難是如何分配環保餐盒。陳楠之指出，計
劃剛開始時，會根據餐廳以往的訂單數量來分配。
現時他們每星期會把清洗乾淨的餐盒運送往餐廳兩

次，若有餐廳在派送日前已用光餐盒，他們如有足
夠人手會提前送遞。陳楠之希望隨著項目開始運
行，能夠得到更多數據，日後便能更準確地分配
餐盒。
food p and a香港企業社會責任及環境保護高級
經理陳楠之（右一）出席重用餐具計劃的記者會。 餐廳要有足夠的餐盒供應，顧客的歸還率也十
（受訪者提供）
分重要。計劃中規定用戶需為每個餐盒繳付10元按
金，顧客歸還餐盒後，即時以八達通取回，並會額
除了與不同持分者溝通，foodpanda也花盡心力 外獲得10元foodpanda優惠券。計劃亦與減塑獎賞平
構思餐盒及回收機的設計。現時餐盒分為長方形及 台Carbon Wallet合作，歸還餐盒時可透過應用程式

圓形兩種，各自又有650毫升及1,380毫升兩種容 掃描二維碼領取積分，可用作換領環保產品、素食
量。陳楠之表示，當初設計餐盒時，需考慮其大 優惠券等。

大學線月刊 2022年11月 51