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生 活

間 空

記 者

盈 │ 賴 卓

輯 編

玉 │ 陽 子

「人龍排到油麻地站了！」十多米的人龍中，排得近些的，便把頭貼近凝著水氣

的玻璃。老闆娘一手拿起飯盒，另一隻手熟練地盛了一勺生炒骨，再轉身邁向一米外

的鵝腸，繞過其他員工，迅速把熱騰騰的菜裝進盒裡，蓋上盒子，雙手遞出。望著一

勺一勺減少、那道心心念念的餸最後一勺進了飯盒，人們克制不住輕輕地「喔」了一

聲。

數波疫情反覆又急轉直下，限聚令、禁堂食措施使餐飲業備受衝擊。飲食寒冬絲

毫不見好轉，但路不轉人轉，那些在廚房裡打滾了三四十年的廚子，想到兩餸飯方

便、便宜、吃不膩，疫情下必有商機。於是，兩餸飯店尋隙生枝，擴散到旺角、油麻

地、中上環等商業區，遍佈港九新界。據「香港兩餸飯地圖」統計，香港現時有超過

300間兩餸飯店。過去幾十年，兩餸飯一直以廉價、簡樸的姿態出現，透著一股煙火

氣。偏偏近年，越來越多人就愛食這味人間煙火。

42 大學線月刊 2022年4月