秘密三：種類比
一條龍食材選購 種類豐富特色食材
家住北角的陳佩芬又指出，在請客時，會特意跨區到筲箕灣街市購買海鮮，因為食物種類齊全。那裡有一個魚類批發市場，海鮮種類較多，只需走一個街市，便可以買到她想要的海鮮，如象拔蚌、鮑魚、脆肉鯇、泥蜢等。相比之下，北角街市中只有兩、三檔海鮮，無法一次購完。
九龍城街市裡的有機菜檔－AAA Foods，出售多種用作做沙律或醃製的進口菜如迷迭香，和進口醬料。今年59歲的檔主Tommy是退休公務員，退休後想要打發時間，便轉行賣菜。他檔口的商品，吸引了不少客人光顧。當中不乏有從馬鞍山、東涌、屯門等地跨區前來的常客。他表示配合客人流量每日入貨，保持良好的循環，才能持續提供新鮮的食材。住在西貢的James也是這檔有機蔬菜的熟客。他說，因為這樣的蔬菜在西貢的街市找不到，所以他每隔一、兩周便會跨區到九龍城街市買菜。
九龍城街市也有販賣多種泰國料理的熟食中心，更有許多東南亞人士在街市裡販賣東南亞特色食品，例如印尼咖啡，吸引了不少居港的東南亞客人。
區區街市有不同的特色，而價格、品質和種類往往就是吸引主婦「跨區」買餸的秘密。若消費者想要買到更佳的食材，還是要花點心思，留意不同街市的特色了！
魚、肉、菜品質、種類大比拼*：
| 區域： | 新界 | 港島 | 九龍 | ||
| 地區： | 天水圍 | 元朗 | 北角 | 西灣河 | 九龍城 |
| 菜類： | 普通蔬菜：濕水容易爛掉 | 普通蔬菜：乾水擺放時間較長 | / | 有機蔬菜：素質較好 | |
| 肉類： | 顏色暗啞 | 顏色鮮明 | 牛肉品質一般 | 牛肉品質較佳 | / |
| 海鮮類： | 魚（不包括游水魚）：眼睛混濁 | 魚（不包括游水魚）：眼睛明亮 | 種類較多 | 種類較少 | / |
*資料經記者觀察及受訪者提供的資訊所整理
（表二：香港、九龍及新界街市食材價格、種類比較）