古洞北新發展區

甫踏進位於上水古洞的悅和醬園，一縷炊煙伴隨著濃厚的醬醋酒香，逾百個民國時期製的瓦缸在天台整齊排列。經六個月的陽光生曬直至黃豆焦糖化，就能釀出一缸香濃的生曬豉油。做豉油的秘訣早已公開，各醬園負責人亦常笑 繼續閱讀

記者｜李曄 敲定題目之前，我只見過超市貨架上琳琅滿目的豉油，對本地醬園一無所知。但於採訪過程中，從上水古洞，到彌敦道立信大廈，再到中環嘉咸街，我們像收集拼圖一般，一塊一塊拼湊醬園古老的歷史。 古洞是我 繼續閱讀