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環 境
育 保
記 者
藹 │ 黃 琳
輯 編
諺 │ 何 琳
影 攝
琳 │ 黃 藹
諺 何 琳
工場的溫室內放滿了層架，上面一個個膠盤內，上萬條白色的蟲在攢動，向着剩飯剩菜
一擁而上，大量廚餘轉眼便被吃清光。白色的蟲，名字卻叫黑水虻。黑水虻蟲仔細細，只有
手指頭大小，卻是對廚餘不挑食的「大胃王」。牠們更渾身是寶，從幼蟲到成蟲以至蟲冀都
能充分利用，製成多元環保產品。近年南美、荷蘭、台灣等地都看中牠們的潛力，發展黑水
虻養殖，作為轉化廚餘的新興技術。
根據環保署統計數字，在2021年，香港每日有超過3400公噸廚餘遭棄置於堆填區，佔
固體廢物中最大比重。加上垃圾徵費擬在下半年實施，廚餘回收需求勢增。政府在最新一份
財政預算案中表示將增撥6200萬元，在商場、公共屋邨等更多場所收集廚餘，送往環保署
轄下的有機資源回收中心（O·PARK1），使用厭氧技術轉化成生物氣，以供發電。
除了O·PARK1的技術，坊間早有不同方法，例如利用黑水虻、菇菌，將廚餘轉廢為
寶，為原本丟往堆填區的資源尋找更好的歸宿。
54 大學線月刊 2023年5月
