租金是導致兩區餸菜價格差別甚大的元兇。
據元朗大橋街市檔主表示，租金高低要視乎鋪位位置而定。雖然街市由政府管理，但即使在較偏僻的位置，租金也要近90元一呎。位置較差的攤檔為博家庭主婦的青睞，只好降低菜價，薄利多銷。
而天水圍街市則由領匯集團及街市包租商負責營運，租金參照市場價格，固然比政府管理的元朗街市高得多。據檔主所言，天水圍街市位置靠邊的檔位，租金達125元一呎，是元朗同類型店鋪租金的1.4倍，豆品類檔只能垂死掙扎：「簽咗約圍唔到皮都要照啃嫁㗎啦！」。
現在在元朗大橋街市－新生園有機農莊工作的阿玲，過去一、兩年還在天水圍街市擺檔賣水果。當時租的鋪位大小與現在相當，月租卻要一萬多元。後來租期滿了，租金還要漲成雙倍。回憶當時情況，阿玲只能嘆氣，「你說你租不租？租又死不租也死，做埋都不夠交租。」
秘密二：質素比
「貨如輪轉」食材靚 品質口碑是關鍵
除了價格便宜以外，住在天水圍的何麗影表示，元朗街市的食材，無論是魚類還是蔬菜都較天水圍新鮮，原因是元朗街市人流較多，食材很快就賣完了。比方說，元朗賣的魚，眼珠明亮，肉身光澤明亮，代表肉質新鮮。反之，天水圍賣的魚通常都已經在攤上擺了很久，魚眼混濁，何女士說：「天水圍賣的肉，肉身啞色，會較乾，差不多像臘味般。」
而蔬菜方面，元朗賣的大多是乾水菜，可保存得較久。相反，有些天水圍街市的攤販為了在販賣時能秤得更重，會「博命濕水落啲菜」，導致蔬菜容易腐爛。
在港島區，主婦們也會跨區到銅鑼灣購買品質較佳的食材。今年51歲的陳佩芬住在北角。雖然樓下便有街市，但因為街市人流相對較少，食材往往擺放時間較長，相對沒有那麼新鮮。爲了選購更新鮮的海鮮，她會特地乘電車至銅鑼灣的鵝頸橋街市買餸。陳佩芬說，像她這一輩的消費者，大多願意為了食材的質量和新鮮度跨區買餸。