不為人知的辛酸
就算有足夠資金，內地人在港創業也非易事。首要面對的難關就是簽證。雖然內地生畢業後可無條件留港一年，但一年內必須找到工作，並要在一間有一定業務量及年資的公司，才能申請逗留簽證，而剛開業的餐廳不在此列。所以在籌備及開店初期，張權只好白天在旅行社打工，利用晚上及週末的時間經營菜館。
第二關就是租店。張權在籌備期間曾到紅磡、尖沙咀及旺角看了二十多間店舖，但業主都以擔心內地人的生意不能持久為由，拒絕與他簽約。最後這間尖沙咀商廈的樓上舖並不是他心中的最佳選擇，而業主最終答應出租竟是因為股東之中唯一的香港人出面擔保，業主才以二十萬的月租簽約：「這個是非常坎坷的，如果你是個普通港漂，又找不到香港人幫你做擔保，根本就沒有業主會租給一個外地人。」
第三關是找人：「廚師倒還好，我可以從別家川菜店挖角再送他們回內地培訓。」張權認為最難找的是洗碗工和侍應：「我在香港認識的朋友都是大學生，沒有人願意來洗碗。」他苦笑地憶述，自己當初在各大論壇發佈招聘消息，卻沒有人應徵，只好和其他股東輪流兼任了一個月的洗碗工。「第一個月真的非常荒謬」，而請來的侍應也是出盡友情牌所得，五個當中有三個都是自己的朋友。
追求的是一份親切感
劉毅是張權新店裡年齡最小的股東，去年剛於中文大學本科畢業。他從小在四川內江江邊長大，對他而言，「傍晚坐在水邊，迎著風吃烤魚，那感覺才叫爽快。」所以，聽說張權打算開川味烤魚店，只見面兩三次，他就把工作積攢的幾萬元全部投入這間新店。在他看來，這間餐廳提供的不僅是家鄉的味道，更是一份歸屬感。
來自甘肅的王同學這天第一次光顧香鍋店。熱愛麻辣菜的她每個月都會回深圳尋找美食：「在香港很難找到好吃的麻辣菜，尤其是火鍋和香鍋。」從微博「港漂圈」得知這一餐廳後，她與朋友過來品嘗：「味道是很不錯的，能吃到一種親切感。」
很多港漂雖然在香港學習或工作，但還是活在內地人的圈子中。也許對他們而言，在香港創業不僅是一門生意，更多的意義是一種扎根。