誰能抉擇誰的肥瘦？ 美國的「肥胖現象」

機遇不及白人
黑人無力消費健康食品

不過，更有趣的是，在同屬癡肥的美國人當中，白人普遍相對較瘦，較肥的卻是黑人。這個現象除了反映美國的飲食文化，更揭示了美國的經濟與社會階級狀況。有一句說話，筆者認為很有道理：「在現代的世界中，有錢人是瘦的，窮人卻是肥的」，因為「富貴人家」吃的是有機食品，窮人卻只能吃便宜的垃圾食物。這個說法正好解釋美國現時的吊詭情況。在美國一間普通的餐廳吃晚飯，每人最低消費要十多元美金（約八十至一百元港幣），價錢更會因地域而浮動，假如你到大城市旅遊，例如紐約、波士頓，膳食費則更高。相對而言，垃圾食物比普通食物便宜得多。一個份量極大又美味的潛艇三文治（hoagie），價格僅八美元，不但價錢大眾化，而且容易有飽足感，不需十元，就可解決一頓晚餐的難題。

美國大多數黑人都從事低技術行業，特別是餐廳侍應、大廈警衛、清潔、保安等，這些工作薪金偏低。至於白人，卻多佔據工作的管理層，或參與創意及科技工業，所得薪金較高，晉升機會亦較多。

筆者雖未有仔細翻查美國的經濟數據，但據當地同學解述，餐廳侍應的薪金不高，他們主要依靠客人給的小費，而技術人才如電腦程式員，大多都收入可觀。所以，筆者推測，黑人的收入比白人為低，他們能負擔的膳食開支亦較少，加上上班的膳食時間較短和不定時，故他們比白人更常光顧快餐、比白人更常接觸極高熱量的垃圾食物，終促成「同屬肥胖人士，黑人卻比白人更肥」的現象。也許，時至今天，黑人的整體經濟條件及社會地位，仍未能與白人看齊。於是，他們連肥瘦，都無從選擇。

在此必須重申一點，筆者沒有任何歧視成份，只是希望透過綜合平日所見所聞，加以分析，以了解背後反映的美國社會情況。

筆者亦曾與當地人談過，但他們大多不在乎自己的身形，不關心自己是否過肥。當大部分人都是「加大碼」，肥胖在這個社會，不再是可恥的事。