記者│徐文瀚 編輯│廖卓怡 攝影│陳奕謙
四十五噸是多少？四十五噸的廚餘，相當於近十萬個飯盒，也是全港大專院校飯堂每天平均的廚餘產出量。近期不少環保人士把減少廚餘戰場集中至各大專院校，他們不只向大學生灌輸「珍惜食物」的訊息，更絞盡腦汁，設計他們感興趣的遊戲，甚至要捕捉他們心理，目的都是想提高學生對廚餘問題的關注。
「零廚餘校園」喚起學生關注
香港城市大學和環保團體綠領行動在年半前開始推行「零廚餘校園」計劃，除了旨在把校園內的廚餘有效地減少和回收外，更希望借助參觀廚餘回收中心等活動教育學生，提高他們對廚餘問題的關注。今年三月，他們在學校所有飯堂設置廚餘分類設施，將同學吃剩的飯菜交予一間回收公司製造魚糧。
綠領行動高級項目主任郭盈盈說，最初的構思是由同學自行把吃剩的飯菜拿去分類，然而最後卻要由清潔工人來做。即使他們呼籲同學把牙籤、單據和飲管等雜物從食物中分開，方便清潔工回收，效果亦未如理想。她說：「平日大家習慣了把所有東西丟在一起，現在要求大家改變行為、習慣是相當困難。」
不過，就讀城大三年級的謝同學說，雖然在校園內看到有關惜食的海報，但他和朋友都不知道餐廳內有設置廚餘分類設施：「我覺得有關機構的宣傳不大足夠，我到這一刻還不太清楚有關剩食的問題。」
另一方面，綠領行動構思了一些符合年輕人喜好的活動，例如邀請偶像歌手糖兄妹與同學分享心得，又呼籲同學把吃得乾乾淨淨的碗碟照片，上載至他們的Facebook專頁，以鼓勵同學盡量把食物吃光，「零廚餘」急口令大賽更是最受同學歡迎。郭盈盈說：「急口令是一些關於廚餘重用或減少的資訊，有中文版、英文版、國語版，讓同學去玩。透過讀急口令，他們亦會了解更多。」
然而，上載照片的活動反應較冷淡，只有十多人參加。郭盈盈估計原因是獎品不夠豐富：「同學為了破紀錄、贏一個禮物，會重覆練習完，然後再來試（急口令）。我們這個活動舉行一星期，有些同學會連續五天都來參與，希望每一天都能打破前一天創下的紀錄…但facebook活動獎品沒有急口令般豐富。」