撰文：楊穎欣
起初提議做禽流感這個專題，心想小時候也曾跟隨媽媽到街市買活雞，應該沒有太大的困難。
原來我低估了。在搜集資料時，發現自己對雞的認識非常有限，未訪問之前，我只認識竹絲雞，因為牠是黑色的，所以特別容易記住。但在訪問過程中，發現原來除了竹絲雞外，還有嘉美雞、泰安雞、鬍鬚雞、皇健雞……各種雞隻品種在我腦海中不斷迴旋，為了確保資料準確無誤，足足用了好一段時間牢牢記住各種雞隻的名稱。
但原來這還未足夠。我們其中一位受訪者是禽畜營養學博士郭銘祥，與他談到雞隻配種的問題時，他提及了各種改良雞隻品質的元素，如可以按肌肉纖維、氨基酸、基因圖譜等來控制雞隻的品質，使我驚覺原來養雞是一門學問，自己對雞的認識太粗淺了。
後來由於我們想探討香港農場的發展，要到新界雞場參觀。當時我是怯懦的，因為正是禽流感的高鋒期，心中掠過一絲的擔憂，但面對著受訪者熱情的邀請，只好硬著頭皮，穿上了藍色的保護衣物，拿著錄音筆便進入雞場，第一次與活雞近距離接觸。後來為了令整篇報道更全面，我們更誤打誤撞參與了新界養雞同業會的春茗，認識了業界的人物，席間與他們摸著「酒杯底」（杯中只是汽水）訪問，這次經歷很是難忘。
當記者，會奉獻了很多人生中的「第一次」，然而這些「第一次」若不是當記者，應該會很少碰上這些機會。有些朋友曾問我要入雞場訪問，有否考慮自身安全的問題，但大概當記者便是靠著一股莫名而來的傻勁勇往直前吧。