本地醬園 悅和醬園 搬遷 上水古洞 新界東北發展 收地危機
163期大學線

一樽貴價豉油 訴說本土醬油業故事

2022 年 11 月 28 日

甫踏進位於上水古洞的悅和醬園,一縷炊煙伴隨著濃厚的醬醋酒香,逾百個民國時期製的瓦缸在天台整齊排列。經六個月的陽光生曬直至黃豆焦糖化,就能釀出一缸香濃的生曬豉油。做豉油的秘訣早已公開,各醬園負責人亦常笑 繼續閱讀

醬園 九龍城 搬遷 醬園前景
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採訪手記|步步遷至城市最邊陲

2022 年 11 月 28 日

記者|李曄 敲定題目之前,我只見過超市貨架上琳琅滿目的豉油,對本地醬園一無所知。但於採訪過程中,從上水古洞,到彌敦道立信大廈,再到中環嘉咸街,我們像收集拼圖一般,一塊一塊拼湊醬園古老的歷史。 古洞是我 繼續閱讀